Пять лет мы посвятили изучению мирового опыта индустрии кейтеринга, посетив 12 стран. За эти годы были организованы 14 заграничных стажировок, и главные герои этой книги, конечно же, те, благодаря кому и сами поездки, и эта книга стали реальностью — участники стажировок. Это владельцы и управляющие российских, украинских, белорусских и казахстанских кейтерингов, банкетных служб и ресторанов. Выбираясь из ежедневной рутины собственного бизнеса и знакомясь с опытом иностранных коллег, профессионалы кейтеринга задавали бесконечное количество вопросов иностранным коллегам, открывали для себя неожиданные идеи, изучали лучшие практики зарубежного кейтеринга, расширяли собственный взгляд на мир кейтеринга, да и, пожалуй, на мир в целом! Новые идеи, иные подходы к управлению бизнесом, оптимальные решения и эффективные методы работы — всего этого ждут от поездки участники каждой заграничной стажировки, и все это, конечно же, ждет наших читателей в каждой главе этой книги, наслаждайтесь!
